Öko-Test adelt die Kleinröster

Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Deutschen. Aber welcher ist besser? Der Markenkaffee aus der Fernsehwerbung oder der aus der kleinen Rösterei in der Fußgängerzone? Wir haben den Test gemacht – und festgestellt, dass viele kleine Röstereien ihr Handwerk noch besser beherrschen als mancher Branchenriese.

Mit diesen Worten leitet das Magazin Öko-Test seinen Kaffee-Test ein, der sich in der April-Ausgabe befindet, die ab morgen am Kiosk zu bekommen ist. Dieser Test ist eine gelungene Antwort auf den Kaffee-Test der Stiftung Warentest, die vor fast einem Jahr den Einheitsgeschmack zum Kaffee-Standard erklärte. Zur Erinnerung:

• Stiftung Warentest knöpft sich den Kaffee vor
• Stiftung Warentest erprobt Kaffeesorten
• Kaffee-Marken im Test

Ob die etwas andere Herangehensweise der Öko-Test eine bewusste Reaktion auf die Stiftung Warentest ist oder nicht, sei dahingestellt. Aus Sicht des Kaffeetrinkers wird der aktuelle Kaffee-Test den Ansprüchen eines Genießers auf jeden Fall eher gerecht.

Sehr schön bereitet die Öko-Test die Geschichte der kleinen Röstereien in Deutschland auf, um dann zu den aktuellen Entwicklungen zu kommen. Der Trend geht zu kleinen Röstern, die eine Zielgruppe bedienen, die Wert legt auf einzigartigen Geschmack und Qualität. Auch die unterschiedlichen Röstarten werden aufgegriffen. Die Kleinröster lassen sich Zeit und arbeiten mit deutlich niedrigeren Temperaturen als die industriellen Röster. Das ist einer der Gründe für eine höhere Schadstoffbelastung industriell gefertigter Massenkaffees.

Während die meisten Kleinröstereien in der Bewertung mit dem Gesamturteil „sehr gut“ ausgezeichnet werden konnten, mussten sich große Marken wie Melitta, Idee Kaffee und Onko mit dem Prädikat „befriedigend“ begnügen. Auch meine Stammrösterei war mit einem Kaffee im Rennen und hat ein „sehr gut“ bekommen – weiter so!

Mit dem aktuellen Kaffee-Test trägt das Magazin Öko-Test zur Entwicklung der Kaffee-Kultur bei. Ich hoffe, dass durch diesen und ähnliche Beiträge immer mehr Kaffeetrinker merken, dass Kaffee nicht immer aus dem Supermarktregal kommen muss.